Matarife

Desde Eurofirms Group Tarancón buscamos a varios/as Matarifes para importante empresa de reciente creación del sector cárnico dedicada a la exportación de ovino situada en una localidad cercana a Tarancón. Las funciones a desarrollar son: Recepcionar y valorar los animales para su posterior comercialización y consumo, aplicando los criterios establecidos para la inspección en vivo. En función de los criterios morfológicos y sanitarios que sean de aplicación, se aceptará o se rechazará al animal. Llevar a cabo una selección, regulación y mantenimiento periódico de los equipos y herramientas de trabajo necesarios para llevar a cabo las tareas de sacrificio y faenado correctamente, conforme los manuales de uso del fabricante. Realizar las operaciones de sacrificio de los animales aplicando, en cada situación, los métodos más efectivos de insensibilización y sangrado en condiciones de eficacia e higiene. Conformar las distintas canales, siguiendo instrucciones de trabajo específicas, separando las partes externas y vísceras no integrantes de ellas de acuerdo con la reglamentación técnico sanitaria vigente, garantizando los niveles de producción, calidad e higiene y realizando la extracción e identificación de los MER (material específico de riesgos) para su posterior eliminación. Clasificar y valorar las canales, aplicando los criterios técnico-comerciales establecidos en las reglamentaciones. Aplicar los tratamientos de frío industrial (cámaras de refrigeración y/o congelación) adecuados a cada tipo de canal o pieza para facilitar la maduración y posterior conservación de la carne, garantizando la calidad e higiene. Entre otras funciones propias del puesto de trabajo. Requisitos:- Experiencia de al menos 6 meses realizando funciones similares a las descritas. Buscamos a una persona flexible, comprometida y dinámica. Valorable residencia cercana al puesto de trabajo. Formación:- Valorable ESO finalizada. Valorable certificado de manipulación de alimentos. Valorable formación relacionada con el sector. Función:Peón cárnico Idiomas:Castellano hablado y escrito correctamente.